أجيال تصنع الخمر ، قرن من الحصاد ، أسرة تكاد تصبح واحدة مع أرضها وتوحد عامًا بعد عام حول كرومها ، وتواجه المصاعب والأفراح معًا ، في جو من الصمت البليغ والصبر واحترام الطبيعة وطبيعة حياتها. الفاكهة. القليل من كل هذا ولكن ليس فقط عائلة Monchiero ، التي كانت تنتج Barolo لأجيال في كروم العنب في كاستيجليون فاليتو ولا مورا (مقاطعة كونيو).
بدأ كل شيء مع الأجداد، يروي فيتوريو مونشيرو اليوم على كوب من بارولو ، الذي كان يمتلك بالفعل هكتارًا واحدًا في روير دي سانتا ماريا قبل الحرب. لم يترك الأبناء ، ريمو وماجيورينو ، الأراضي مثل كثيرين آخرين وكجزء من الأسرة التي هاجرت إلى أمريكا ، لكنهم اشتروا المزيد من الهكتارات من الأرض وفي عام 1971 قاموا بتعبئة أول بارولو في زجاجات. درس Vittorio ، ابن Maggiorino علم الخمور في ألبا ، ووصلت التسعينيات عندما أعيد زرع كروم الأسلاف وتكيفت الأرض مع أحدث تقنيات زراعة الكروم. بعد الزواج من دانييلا ، المنسق الثمين والمثابر لسلسلة الإنتاج بأكملها والمزرعة التي تملكها العائلة في عام 90 ، في عام 1999 شراء Rocche و Roere di Santa Maria ، في محليات Montanello و Pernanno ، يمتلك Monchieros Cru الخاصة بهم.
الشركة اليوم يحتوي على كروم عنب تبلغ مساحتها الإجمالية 12 هكتارًا في قلب منطقة بارولو، المناظر الطبيعية لكروم العنب المعترف بها كموقع للتراث العالمي. Nebbiolo و Dolcetto و Barbera و Arneis و Moscato هي مزارع الكروم التي تم تربيتها بشغف ومهارة من قبل فيتوريو. يبلغ الإنتاج حوالي 40 ألف زجاجة سنويًا ، ويباع 80٪ من الإنتاج في الخارج ، لا سيما في أمريكا وأستراليا وشمال أوروبا وقليلًا في آسيا. قيمة اقتصادية كبيرة لأراضي بارولو ، ولكن - تقول دانييلا مونشيرو ، في إجابتها على سؤال عما إذا كان لديهم إغراء للبيع أثناء تذوق باربيرا 2017 ونيبيولو 2017 ("عتيق مذهل" ، 9 يورو و 12,50 يورو على التوالي في القبو) ، نحن نعتني بالأطفال ، لا نبيع. واليوم ، يعمل الابن لوكا بالفعل في الشركة بينما ينهي الابن الثاني ستيفانو دراساته الزراعية لمواصلة العمل في أعقاب تقليد العائلة ، وهو تقليد بارولو.
لذلك نحن هنا أمام كأس من Barolo 2016 Rocche di Castiglione (إنتاج حوالي 2800 زجاجة ، بسعر في القبو حوالي 32 يورو) جنبًا إلى جنب مع فطيرة Castelmagno مع تقليل النبيذ الأحمر ، مع الراديكيو المتأخر والكمثرى المطبوخة في الزعفران تقدم في المطعم الروماني Il Ceppo الذي يستضيف التذوق. أنيقة ، راقية في الباقة ، هذا Cru له نضارة رائعة الذي يلعب بقوة العفص. رافيولي طحين الكستناء المحشو بالخنزير البري الذي يُقدم في فوندو scorzonera وجبن البارميزان يتماشى بشكل جيد مع كأس Barolo Castiglione Falletto 2016 ، مباشرة برائحة البندق والورود ، مع العفص.
و Barolo Roere Santa Maria 2015 آسر (يأتي من La Morra ويتم تصنيع 3000 زجاجة ، حوالي 30 يورو في القبو). مع خد اللحم البقري المطهو مع كريمة القرنبيط يمكنك تذوق Barolo Rocche di Castiglione 2015 ، (5000 زجاجة ، 30 يورو في القبو) عندما يكون الخمر جيدًا ، فهو مصنوع أيضًا في الاحتياط. "رحيق الآلهة" الحقيقي مصقول على الأنف ، مع العفص الناعم والحسي. إنه يستحق نخبًا ، بكلمات قليلة على الطريقة البيدمونتية ، باسم الأناقة والصقل النموذجيين لملك النبيذ الإيطالي.
Monchiero Wines Farm
عبر ألبا - مونفورتي 49
12060 كاستيجليون فاليتو (كندا)
الهاتف: +39 017362820،XNUMX
monchierovini@monchierovini.it
