كانت أول نقطة مرطبات على الطريق السريع من نوع الجسر تم بناؤها في أوروبا في عام 1959 ، ولا تزال حتى اليوم من بين الرموز الأكثر شهرة لتحديث بلدنا والازدهار الاقتصادي لإيطاليا في تلك السنوات. أوتوجريل فيورنزولا داردا اليوم هو مرة أخرى مشهد تطور خدمات تقديم الطعام أثناء التنقل بطل الرواية للثقافة الغذائية الجديدة منتبهة لتعزيز التميز الإيطالي المحلي. إنه هنا ، في A1 Turin-Piacenza-Brescia ، وهو نقطة التقاء تاريخية لتدفقات كبيرة من المسافرين ولكن أيضًا لتقاليد تذوق الطعام المهمة مثل تلك الموجودة في Piacenza ، والتي ظهر مفهوم Bistrot ، الذي طورته Autogrill ، لأول مرة على الطريق السريع بالتعاون معجامعة علوم تذوق الطعام (UNISG) من بولينزو وافتتح الأسبوع الماضي بحضور نائب وزير السياسات الزراعية والغذائية والغابات السناتور أندريا أوليفيرو.
"مع افتتاح Bistrot Fiorenzuola d'Arda ، نعود إلى جذور تاريخنا للتطلع إلى المستقبل ، المستقبل الذي يلائم المسار الذي سلكته Autogrill والذي يتحدث عن الابتكار والتميز من خلال التحول المستمر لعرضها" ، أعلن جيانماريو تونداتو دا روس، الرئيس التنفيذي لمجموعة Autogril. "معززًا بالنجاح الذي حققته Bistrot في أوروبا - تابع Tondato - نتخذ اليوم خطوة جديدة إلى الأمام من خلال طرح هذه العلامة التجارية على الطريق السريع في إيطاليا لأول مرة ، بهدف تقديم وجعل أولئك الذين يسافرون بالسيارة على دراية بتميز إقليم به ثروة كبيرة وتقاليد غذائية زراعية ".
في الواقع ، هبطت Bistrot بالفعل في Milano Centrale ، في عام 2013 ، ثم في Rome Fiumicino و Milan Duomo. وتجدر الإشارة أيضًا إلى التطور في الخارج: في مطارات دوسلدورف وهلسنكي وجنيف ، وكذلك في محطة السكك الحديدية الهولندية في أوتريخت. وقريبًا سيفتح أبوابه أيضًا في مطار مونتريال في أمريكا الشمالية.
المفهوم: التميز والحرفية الإيطالية
بيسترو يريد أن يكون كذلك التعبير عن ثقافة الطعام الجديدة، أثناء التنقل ولكن ليس فقط ، منتبهة لتعزيز التميز الإيطالي المحلي وجميع استعادة الممارسات الحرفية. في متجر Fiorenzuola d'Arda ، الذي يتميز بتصميم داخلي يذكرنا بأسواق المدينة المغطاة ، يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتجين المحليين ، مع مراعاة الموسمية والإقليمية وسلسلة التوريد القصيرة ، لتقديم تجربة فريدة للعملاء ، قادرة على مزج نكهات تقاليد تذوق الطعام الإقليمية معًا ، في متناول الجميع ، مع قيم الاستدامة.
الطابق الأرضي وجدت الفرن، مع قسم مخبز مرئي للعميل مباشرة ، والذي يقدم مجموعة متنوعة من البيتزا ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخبز المحضر من العجين المخمر وأطباق الحلويات المحلية مثل تورتا دي فيجولو النموذجي من متجر المعجنات Perazzi ، وهو متجر تاريخي في مقاطعة بياتشينزا. لكن أيضا الكافيتريا، حيث يمكنك العثور على قهوة نابولي أصلية محضرة في "كوكوما" التقليدية ه البستان، منطقة بها فواكه وخضروات طازجة مع تشكيلة واسعة من العصائر السموذي ، العصائر الطازجة وسلطات الفاكهة.
الطابق العلوي (في الجسر الذي يعبر الطريق السريع) ، من ناحية أخرى ، يجد المسافرون تخصصات الدورة الأولى صانع المعكرونة، مختبر مفتوح يقدم مجموعة متنوعة من المعكرونة الطازجة المسحوبة بالبرونز والتي يتم إنتاجها مباشرة في المتجر مع الدقيق من i Molini di Voghera ، بالإضافة إلى الدورات الثانية من مطابخ الشوارع، مع شواية لشواء اللحوم ، مثل تلك الموجودة في مزرعة Morini ، على بعد 20 كم فقط من Fiorenzuola ، والأطباق الباردة وسلطات فن الطهو. أكمل العرض أ السوق، موجود داخل المطعم ، والذي يقدم مجموعة مختارة من المنتجات عالية الجودة من منتجين محليين مختارين ، مثل الخل من Acetaia Bellei الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 600 عام.
لجعل هذا المشروع أطلقت Autogrill برنامج تدريب الموظفين المهم (مع أكثر من 3000 ساعة من التدريب) مما جعل من الممكن إدخال احترافية وحرف جديدة في نقاط البيع ، مثل الخبازين ، على سبيل المثال ، بما يتماشى مع العرض المحلي وفلسفة Bistrot.
