الدراسة أجراها باحثون أمريكيون من مجلة الطبيعة. ومع ذلك، تظل النصيحة عدم تناول أكثر من 200 جرام. من اللحوم الحمراء أسبوعياً، ويفضل أن تكون من حيوانات الرعي
بالنسبة لمؤرخ التغذية جوزيبي نوكا ، فإن اللوحة الجدارية الموجودة في بومبي تذكر أكثر من بيتزا باستخدام الخبز المحمص أو البسكويت الذي كان منتشرًا في العصر الروماني. تم الطهي تحت جرس من الطين يسمى "clibano" باللغة اللاتينية.
إنها تضمن 38٪ من متطلبات الحديد ، و 26٪ من البوتاسيوم ، و 33٪ من الفوسفور ، و 42٪ من الزنك ، و 42٪ من فيتامين ب 1 ، و 250 جرامًا من الفاصوليا المطبوخة تنتج التأثير المكافئ لجرعة دواء
تسلط إرشادات CREA-NUT للأكل الصحي الضوء على التناقضات في تأثيرات استهلاك الكحول من قبل الرجل أو المرأة.
بالنسبة للشاعر الروماني سيليو إيتالياكو كانت هدية من الإله باخوس إلى مزارع. حنبعل في القتال مع روما أنقذ كرم العنب الثمين. كان أحد أكثر أنواع النبيذ التي يحبها الرومان. تم بيعها في بومبي بسعر مرتفع ...
على الطاولة ، تم فرض الكرنفال منذ القرن الخامس عشر الميلادي كنقيض بين العجاف ، النموذجي للصوم الكبير ، والدهون ، وهو نموذجي للوقت غير التائب. وصفة فرابيه من 400
في أواخر القرن التاسع عشر ، تم تسجيل براءة اختراع حلوى من أبروزو بآلاف الأصول الدينية والوثنية. في كاتانيا ، نجد أن استشهاد القديسة أغاثا يجد نظيره في كعكة على شكل صدر. ولكن هناك أيضًا أطفال بثلاثة صدور ...
من السهل صنعها في المنزل. من بين أشياء أخرى ، لديهم خصائص غذائية مهمة. كان الرومان مغرمين به: وصفة المهندس الزراعي كولوميلا لا تزال صالحة. التعبير المتملق المرتبط بالمعنى الجنسي
لا يتسبب إطلاق النشا المتفرّع في التدهور الحسي فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور التغذية ، حيث يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة بشكل كبير. كيفية تقييم الدرجة الصحيحة من طهي المعكرونة al dente.
إن تجاوزات كرنفال اليوم هي بلا شك أكثر اعتدالًا من كرنفال القرون الوسطى. أعرب كرنفال عن التخريب الكامل لجميع القواعد الاجتماعية. الهدر هو القاعدة الطقسية ، على عكس الواقع اليومي القاسي ، الحلويات ولحم الخنزير ...
تم بالفعل تقديم العسل والتين والتمر كهدايا في العصر الروماني. يصبح استهلاك البذور عنصرًا ميمونًا لأن الحياة التي تولد من الموت تتجسد في البذرة عندما يفضل الضوء إنباتها. الأرغفة ...
تؤكد دراسة أجراها قسم بيولوجيا الخلية في دالاس في تكساس على أهمية اتباع نظام غذائي صحيح لمواجهة حدة متلازمة الجهاز التنفسي. تظل مبادئ حمية البحر الأبيض المتوسط سارية دائمًا
التغذية السليمة ضرورية لحماية الجسم من الاعتداءات الفيروسية والبكتيرية. ليست هناك حاجة إلى مكملات. يوجد فيتامين د في الحليب والجبن والأسماك الزيتية. الأنقليس وصفار البيض يحتويان على نسبة عالية من فيتامين أ. المساهمة المهمة لـ ...
مكونان مهمان لجسمنا في أوقات فيروس كورونا. تتعلق الآثار الإيجابية لاختياراتنا على المائدة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي ، من التونة إلى السردين ، ومن بارميجيانو ريجيانو إلى الفول و ...
لقد صرفتنا الثقافة الملتبسة حول تناول البروتين عن الوظيفة الحقيقية لأمعائنا التي تحتفظ ببعض الوظائف البعيدة النموذجية للحيوانات المجترة ، وهي القدرة على استخدام الخضروات. أهمية الخلايا الليمفاوية. الفاكهة المجففة المعروفة باسم وجبة خفيفة صحية ...
لا يكفي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيف نأكل وما الذي ينتج في الأمعاء. نظام غذائي أسبوعي لتقوية جهاز المناعة. شمر البحر ، عشب يتم إعادة اكتشافه على موائدنا ، تم استخدامه ...
إنه طبق فقير لكن أصوله تعود إلى عصر النهضة. طبق يحتضن البحر والريف الزراعي. تقنية عجين الفطير بارتولوميو سكابي التي تحافظ على الحشوة من التلوث الجرثومي.
هناك 200.000 من الاضطرابات الهضمية تم تشخيصها في إيطاليا ولكن ستة ملايين يلجأون إلى المنتجات الخالية من الغلوتين. الذين يعانون من مشاكل غذائية لأولئك الذين لا يتأثرون. كيف تطور إنتاج المنتجات المخمرة على مدار التاريخ. نقش بارز مع أول ...
قبل ألفي عام من صياغة أنسيل كيز لمصطلح حمية البحر الأبيض المتوسط ، كان جالين بيرغاموم قد توقع بالفعل آثار النظام الغذائي الصحي على جسم الإنسان من خلال دراسة آثار الطعام على الجهاز الهضمي.
تميز عصر النهضة الإيطالية بمآدب فخمة ، نظمها شخصية كارفر: جزء منها مايتري دي سالا ، وجزء مخطط زفاف - سكر - رمز الحالة - يُستخدم في كل مكان وليس فقط في الحلويات.
حضور دائم في البرامج التلفزيونية المختلفة (Eat Parade ، Geo ، Alice) ، عضو لجنة تحكيم مسابقات تذوق الطعام ، مقدم الأمسيات مع تذوق القوائم ، أ. جوزيبي نوكا ، خريج العلوم الزراعية ، درس علوم الأغذية ، قام خلال 25 عامًا من التدريس بتعميق الدراسات حول تقنيات إنتاج الغذاء بالإضافة إلى علم وظائف الأعضاء البشرية ، متغلغلًا في الآليات الدقيقة لاستخدام المغذيات. من اندماج أرواحها الثقافية الثلاثة ، ولدت العديد من الألقاب ذات الطبيعة التاريخية والأثرية التي تدرس فيها دور العناصر الغذائية في التاريخ اليوناني الروماني وفي التقنيات القديمة لإنتاج الطعام ، بدءًا من الحبوب ، إلى Garum ، إلى نبيذ Cecubo ، خوخ ، تمر. في العامين الماضيين ، ركز دراساته على أنثروبولوجيا التغذية ، وأعاد اكتشاف الأدوار والصور والرموز والأطباق التي تثير العاطفة والالتصاق لدى المستهلك. وهو مؤلف نص تاريخي أنثروبولوجي عن Sagra delle Regne di Minturno.