مسابقة بيتزا فيرا جارية ، أناوقعت بطولة العالم للبيتزا محلية الصنع على AVPN (جمعية True Neapolitan Pizza) الآن في نسخته الرابعة. بعد نجاح الإصدار السابق ، والذي شهد تقديم أكثر من 1300 بيتزا ، من 56 دولة في كل ركن من أركان الكوكب، يبدأ التحدي يوم الاثنين 17 أبريل بأخبار سارة: شاهد هيئة المحلفين تنتقل من أهل فيسبوك إلى أ لجنة تحكيم فنية مكونة من صانعي بيتزا محترفين وخبراء في الصناعة. علاوة على ذلك ، إلى المرحلة الافتراضية التي ستميز المراحل التمهيدية حتى يوم الأحد 7 مايو ، تضيف نسخة 2023 هذه النهائي في نابولي والذي سيشهد تنافس المراكز الثلاثة الأولى في الترتيب ، هذه المرة شخصيًا (الاثنين 29 والثلاثاء 30 مايو).
"قد يبدو قرار التحول من ما يسمى بهيئة المحلفين الشعبية إلى هيئة مكونة من خبراء أمرًا معاكسًا - يوضح أنطونيو بيس ، رئيس AVPN - في الواقع ، لقد اخترنا هذه الطريقة الجديدة لضمان اختيار أكثر جدارة للبيتزا ، دون معاقبة ربما مواهب اجتماعية أقل. دون أن ننسى أن الجودة العالية المتزايدة للبيتزا في المنافسة أقنعتنا بالحاجة إلى طلب تقييم تقني قدر الإمكان ، وإن كان بناءً على صورة البيتزا والمكونات المستخدمة. يجب أن يقال إننا هذا العام أيضًا لن نتجاهل العالم الاجتماعي ؛ في الواقع ، ستكون جميع أنواع البيتزا في المسابقة مرئية للمستخدمين على صفحتنا على Facebook. "
سيبدأ النهائي يوم 17 أبريل في نابولي يوم 30 مايو
أثناء المسابقة ، مجانية ومتاحة للجميع ، والتي يمكن تنزيل قواعدها من https://www.pizzanapoletana.org/it/verapizzacontest ، سيتمكن المشاركون من التعبير عن مهاراتهم في الفن الأبيض ، واختيار أحد أنواع البيتزا المتوفرة حسب مواصفات AVPN. فليكن واحد بيتزا كلاسيكية أو متغير إبداعي ، الشرط الذي لا غنى عنه للمنافسة هو الطهي المنزلي ، باستخدام الحطب أو الغاز أو الفرن الكهربائي أو في المقلاة. ستصوت هيئة المحلفين في المرتبة الثانية المعلمات الدقيقة: الطبخ والشكل والعجين والحشو.
"بالنسبة لنا هو شكل أساسي للترويج للبيتزا في العالم - يتابع أنطونيو بيس - يسلط الضوء على اختيار المكونات عالية الجودة والتقنيات الموضحة في مواصفاتنا. إن النجاح الكبير الذي تحقق في جميع القارات يؤكد الطابع الدولي والنداء المتزايد للبيتزا في جميع أنحاء العالم ، فضلاً عن قيمة جمعيتنا. هناك توقعات كبيرة للمنافسة وقبل كل شيء للمباراة النهائية التي ستقام لأول مرة وستوفر للمتسابقين النهائيين الفرصة لتقديم إبداعاتهم أمام لجنة تحكيم مرموقة ، هنا في مقرنا الرئيسي ".
بيتزا كلاسيكية أو إبداعية ، لكن المطلب الذي لا غنى عنه هو الطهي المنزلي ، باستخدام فرن يعمل بالحطب أو يعمل بالغاز أو بالكهرباء أو في مقلاة.
في المرحلة الأولى من المسابقة ، من منتصف ليل الاثنين 17 أبريل إلى الأحد 7 مايو ، سيتمكن طهاة البيتزا الطموحون من التقدم عن طريق إرسال صورة من البيتزا الخاصة بهم عبر Messenger إلى صفحة Facebookverapizzanapoletana. سيتبع الاختيار ، من قبل سادة الجمعية ، الذين سيحددون أفضل 10 بيتزا في كل من الأسابيع الثلاثة التي ستحصل على عضوية مجانية في Club della Vera Pizza Napoletana و Verace Pizza Box الجديد تمامًا. سيتم إجراء التقييم النهائي في المرحلة الثانية بحلول 3 مايو. في هذه المرحلة ، سيتعين على هيئة المحلفين وضع الترتيب بإصدار الأمر الثلاثة المتأهلين للتصفيات النهائية الذين سيتشرفون بصنع جلالته مارغريتا وبيتزا من اختيارهم أمام هيئة المحلفين.
سيفوز المصنف الأول بدورة احترافية أساسية لمدة 1 أيام يتم إجراؤها في مدرسة AVPN ، ويتم اختيار فرن بيتزا Ooni من Karu 9 أو Koda 16 أو Volt وخلاط Pagnossin Pizza Vita Mia الجديد. سيحصل الثاني على دورة مهنية متقدمة لمدة 16 أيام يتم إجراؤها في مدرسة AVPN. سيحصل المصنف الثالث على دورة هواة لمدة 2 ساعات يتم إجراؤها في مدرسة AVPN.
