ليس فقط النبيذ ، ولكن أيضًا البيرة المصنوعة يدويًا على طاولاتنا ، وهو اتجاه يتزايد باستمرار ويحظى بتقدير ودعم قانون موازنة 2021. في الواقع ، فإن الاعتماد الذي وافقت عليه الدوائر للتو ينشئ صندوقًا بقيمة 10 ملايين لحماية وتنشيط بعض سلاسل التوريد ، بما في ذلك سلسلة التخمير.
زاد إنتاج البيرة في إيطاليا في العشرين عامًا الماضية بشكل مطرد ، حيث انتقل من 12,2 مليون هيكتوليتر تم إنتاجها في عام 1998 إلى 15,6 مليون هكتولتر في عام 2017 (Assobirra ، 2018) ، منها 2,7 مليون هكتولتر مخصصة للتصدير.
اتجاه إيجابي ، بفضل الولادة والتطور التدريجي لمصانع الجعة الحرفية. وجاء تعزيز تنمية القطاع بشكل رئيسي من الشباب دون سن 35 عامًا
بالتوازي مع الزيادة في الإنتاج ، كان هناك ، من ناحية ، انخفاض في واردات البيرة (التي بلغت حوالي 2017 مليون هكتولتر في عام 6,5) ، ومن ناحية أخرى ، زيادة عامة في الاستهلاك تعادل أكثر من 19 مليون هكتولتر لكل عام (بلغ نصيب الفرد من الاستهلاك في عام 2017 الحد الأقصى لقيمة 31,8 لترًا سنويًا).
ومع ذلك ، فإن المواد الخام المستخدمة في إنتاج الجعة (القفزات والشعير والحبوب الأخرى) يتم استيرادها إلى حد كبير من البلدان ذات تقاليد التخمير الكبيرة. وهذا هو الصندوق المنصوص عليه في قانون الموازنة لدعم هذا القطاع ، جنبًا إلى جنب مع سلسلة توريد النحل والقنب والجوز.
لكن الأسبقية تظل من اختصاص النبيذ ، الذي لا ينقصه أبدًا على طاولاتنا. وهكذا يوجد صندوق آخر ، منصوص عليه أيضًا في قانون الميزانية (10 ملايين أخرى) للتخزين الخاص لنبيذ DOC و DOCG و IGT المعتمد أو قادر على أن يصبح معتمدًا ومحتفظًا به في منشآت موجودة في جميع أنحاء البلاد.
ومرة أخرى حول موضوع الجدول ، هنا 3 ملايين في فترة الثلاث سنوات 2021-2023 للمبادرات التي تهدف إلى تعزيز تقاليد الطعام والنبيذ ، والمنتجات الغذائية والصناعية الإيطالية والنظام الغذائي المتوسطي ومقارنة ظاهرة السبر الإيطالي ، أي استخدام (على الملصقات والتعبئة) من الطوائف والمراجع الجغرافية والصور والتركيبات اللونية والعلامات التجارية التي تستحضر إيطاليا ، وعلى وجه الخصوص ، بعض منتجاتها النموذجية الأكثر شهرة (مثل البارميزان أو الموزاريلا) في الممارسة العملية شكلاً من أشكال المنتجات المقلدة في ايطاليا
