"لا ينبغي أن يكون الطعام الجيد للأثرياء فقط". هذه النية النبيلة تكون أكثر فاعلية إذا نطقها شخص غني ، لكنه لم ينس هذا الأخير لهذا السبب: نجم الروك جون بون جوفي، بطل الرواية الذي لا يُنسى من الثمانينيات حتى اليوم مع نجاحات عالمية مثل Livin on a Prayer ، Always and It's my life (على سبيل المثال لا الحصر) ، افتتح مطعمه المجتمعي الثالث غير الربحي من خلال مؤسسة Soul Foundation الخاصة به ، هذه المرة في نيوارك ، نيو جيرسي.
قليلا على غرار ما تم القيام به ، على سبيل المثال ، من قبل الشيف المميز جيانفرانكو فيساني الذي افتتح في روما مكان "المطبخ الديمقراطي"والهدف هنا أيضًا هو دعم أولئك الذين يواجهون صعوبات اقتصادية خطيرة. بالمقارنة مع تجارب أخرى مماثلة ، بما في ذلك تجربة Vissani ، يذهب Bon Jovi إلى أبعد من ذلك: في النادي ، وهو ما يسمى مطبخ الروح, لا تُباع الوجبات بأسعار معقولة فحسب ، بل إنها مجانية بشكل مباشر. "الجميع مرحب بهم على طاولتنا ، كل طبق يتم تحضيره من المكونات المحلية" ، كما هو مكتوب خلف المنضدة ، وفي الواقع ، العمود الأيمن ، المخصص عادةً للأسعار ، مفقود تمامًا من القائمة.
أولئك الذين يستطيعون تحملها ، يدفعون 12 دولارًا في نهاية الوجبة (شاملة) ، ويمكن للآخرين المشاركة في المشروع بأنفسهم إذا أرادوا وقرروا سداد ديونهم من خلال المساعدة في المطبخ أو غرفة الطعام أو الحديقة ، او لا شيء. حتى اختيار الموقع لم يكن مصادفة: يقع Soul Kitchen بالقرب من جامعة Rutgers في Newark ، جامعة 60٪ من طلابها يعانون من مشاكل اقتصادية. بالنسبة لهم ولجميع الأشخاص الآخرين الذين لا يستطيعون تحمل كلفته ، فإن المطعم الثالث الذي افتتحه Bon Jovi جاهز لتقديم طبق ساخن وجيد في ذلك الوقت.
في الواقع ، فإن الحتمية ، التي يطلبها الروك صراحة ، ليست تقديم الوجبات السريعة ولكن فقط الأشياء الطازجة التي لا تحتاج إلى كيلومتر ، مثل قادمة من الأسواق المحلية أو من الحديقة خلف المطعمو. وبالتالي لا يوجد نقص في الهامبرغر ، ولكن حتى الدجاج المشوي مع البطاطس أو حساء اليقطين أو سلطة الأفوكادو أو سلطة السبانخ مع الفستق وجبن الفيتا ، أو حتى سمك السلمون المشوي أو نودلز الأرز مع الخضار. يتم تحديث القائمة كل عشرة أيام.
في الأماكن الأخرى التي فتحتها مؤسسته (والتي تمول المبادرة بالكامل) ، وقد قدم بون جوفي بالفعل وجبات لحوالي 106.000 شخص حتى الآن: نصفهم تقريباً أعادوا التضامن من خلال توفير أنفسهم ، النصف الآخر دفع 12 دولاراً أو تبرعوا بما لديهم. يقع مطابخ الروح الأخرى في الضفة الحمراء ونهر تومز ، وهي واحدة من أكثر المناطق تضررًا من إعصار ساندي في عام 2012.
