صناعة الحلويات من المستقبل: جيد نعم، ولكن قبل كل شيء صنعاء. بهذا الهدف بارارتبدأت حركة للدفاع عن الحرفية الأصيلة في صناعة المعجنات، حركة خاصة بها تعاون مع كرسي اليونسكو في نابوليوتزويدها ببعض الحلويات ذات المحتوى المنخفض أو المعدوم من السكر لإجراء اختبار مزدوج حسي أعمى وقيم الدم. الغرض؟ "تعزيز صحة السكان من خلال العمل على العوامل الثقافية والغذائية والبيئية". علاوة على ذلك، ستشارك الحركة يومي 6 و7 أكتوبر بموقف خاص الحرم الصحي في نابولي (2-8 أكتوبر 2023، روتوندا دياز، في لونغومار كاراتشولو بالقرب من نادي التنس)، لتقديم الحلويات المتخصصة للجميع المصممة ليستهلكها أيضًا الجمهور الذي يعاني من أمراض معينة.
إن إعطاء الأولوية للمواد الخام الطبيعية وتجنب استخدام المكونات الاصطناعية أو الكيميائية أو غير الطبيعية هو الأمر الحتمي الذي تقوم عليه الجمعية. الهدف الأساسي الآخر لـ PAART هو تجربة طرق وتقنيات جديدة nuovi PRODOTTIنبدأ دائمًا من التقاليد والمكونات الطبيعية، مع إيلاء اهتمام خاص للصحة. يتم التعبير عن هذا الموضوع بطريقتين: ليس فقط تقديم منتجات معجنات صحية وأكثر أصالة لعامة الناس، ولكن أيضًا تقديم تخصصات حلوة غير ضارة لأولئك الذين يعانون من أمراض معينة.
المنتجات في Campus Salute 2023
تم إنشاء المنتجات الموجودة في Campus Salute على يد متخصصين رائدين في هذا القطاع. سيتم تقديم كعكة الجبن للجمهور جويدو سباراكو، من متجر المعجنات الذي يحمل نفس الاسم في كاستل موروني، العضو المؤسس لـ PAART، الكعكة الصحية في ميشيل كابيلو، عضو PAART في متجر المعجنات في S. Maria Capua Vetere، وكعك الكاكاو والفواكه المجففة وكعكة الموز من كانيو كومونييلو، عضو PAART في متجر المعجنات في جينزانو دي لوكانيا.
تعليقات
"عندما ولدت PAART في العام الماضي، كانت لدينا بالفعل أولوية واضحة لإعطاء تجربة المنتجات والأساليب المبتكرة، لإثبات أن متجر المعجنات المستوحى من التقاليد قادر على شق مسارات جديدة، مع احترام ليس فقط الذوق، ولكن أيضًا الصحة. ولهذا السبب، فإنه من دواعي سرورنا البالغ أن نرحب ببدء هذا المشروع مع كرسي اليونسكو في نابولي، والذي نتوقع منه الكثير". ستانيسلاوس بورزيو، رئيس PAART ومنظم Re Panettone، وهو معرض وطني سيصل إلى نسخته السادسة عشرة في ميلانو في عام 2023.
"من الواضح أننا نشهد زيادة كبيرة في حالات زيادة الوزن والسمنة بين سكاننا منذ أكثر من عقدين من الزمن. إن فئة الأطفال والمراهقين هي الأكثر عرضة للخطر، ويجب أن أتذكر أن السمنة هي الخطوة الأولى في تطور أمراض خطيرة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية والسرطان. إن إمكانية تقديم أطعمة ذات جودة عالية واستساغة ولكن في نفس الوقت، مع مراعاة صحة الإنسان لا يمكن متابعتها إلا بقوة "، علق الأستاذ. أناماريا كولاو، رئيس كرسي اليونسكو في نابولي، وهي عيادة مشهورة عالميًا والرئيس السابق للجمعية الإيطالية للغدد الصماء.
