يفتح أ سوق مهم جديد في الولايات المتحدة الأمريكية لشركة Tuscan Finocchiona IGP، اللحوم المعالجة التي يقدرها نيكولو مكيافيلي والتي يعود أصلها إلى العصور الوسطى، عندما فكر الجزارون، للتعويض عن استخدام الفلفل النادر والأكثر تكلفة، في إضافة إلى الخليط ما أتاحته الطبيعة الأم في حقول توسكان والتلال: بذور الشمر. على مر القرون، أصبحت Finocchiona موضع تقدير متزايد في المجموعات الأكثر تباينًا على الطاولات في جميع أنحاء إيطاليا وأيضًا في الخارج مع سجل إنتاج سجل في عام 2021 أكثر من 2 مليون كيلوغرام من عجينة النقانق لإنتاج مليون و1 ألف قطعة. نجاح كبير أيضًا لـ IGP Norcia ham.
وقد حصل اتحادا حماية Finocchiona IGP، في توسكانا، وProsciutto di Norcia IGP، في أومبريا، على اعتراف من السلطات الأمريكية. توسكانا وأومبريا كما مناطق خالية من مرض الحويصلات الخنازير. سيترجم هذا، في نهاية فترة 60 يومًا من النشر في السجل الفيدرالي، إلى إمكانية لمصانع السلامي التوسكانية، فيما يتعلق بالمنتجات التي تحتوي على أقل من 400 يوم من التتبيل، ولجميع محلات الأطعمة الجاهزة في أومبريا في فرص عمل وتوظيف مستقبلية مهمة.
"لقد كنا ننتظر هذه اللحظة لسنواتيقول: "النشر الذي حدث في هذه الأيام هو مجموع العمل المكثف للعديد من الأشخاص بدءًا من الاتحادات، ومن المناطق للوصول إلى المؤسسات" أليساندرو ياكوموني، رئيس اتحاد حماية Finocchiona PGI.
"نحن سعداء بهذه الأخبار التي كنا ننتظرها منذ فترة، نظرا لأهميتها الاستراتيجية لأعمالنا ولأراضينا: خطوة أولى نحو فرص مهمة" بيترو بيليني، رئيس اتحاد حماية Prosciutto di Norcia PGI.
وسيتم الحصول على النتيجة النهائية في نهاية فترة الملاحظات والتعليقات، التي تنتهي في 23 تشرين الأول/أكتوبر؛ لكن النشر من قبل السلطات الأمريكية يمثل خطوة أولى مهمة في اتجاه توسيع الأسواق المرجعية للمنتجات المطورة في إيطاليا من خلال جلبها إلى الأراضي الأمريكية.
