ليس فقط حلوًا: حيث يتم إقران الشوكولاتة بشكل متزايد مع الأطعمة المالحة ، وتتناسب تمامًا مع كل شيء ، حتى مع التوابل والمشروبات
في كثير من الأحيان يتم استخدام الشوكولاتة والكاكاو لإعداد وصفات لذيذة. إليك أفضل الأزواج. وبالمناسبة ، فهي صحية أيضًا
Artisan Panettone 2022: من الكلاسيكيات إلى الفاخرة. إليك أفضلها لتذوقها في عيد الميلاد
تمثل الحلوى الشهيرة ، رمز الأعياد ، على الرغم من تعديلها موسمياً من قبل العديد من الطهاة وطهاة المعجنات ، إلا أنها تمثل أفضل نكهة وروح عيد الميلاد. وهنا بعض من أفضل بانيتون الحرفيين حولها
Panettone di Pepe مع gianduia والقهوة: الحلوى التي تتزاوج بين التقاليد التاريخية للشمال والجنوب
مزيج من ثلاثة أنواع من القهوة ينعش العجين ويغلف النكهة الرقيقة لشوكولاتة الجياندو. عندما اعتبرت الكنيسة النابولية القهوة شراب الشيطان. كانت ماريا كارولينا من هابسبورغ ، زوجة فرديناند من بوربون ، هي التي استوردت تقليد ...
يوم الجيلاتو 2023: Apfelstrudel هو نكهة العام لصانعي الجيلاتي الحرفيين من جميع أنحاء أوروبا
سيكون آيس كريم ذو أساس أبيض يضاف إليه لب التفاح ، بنكهة الروم وزيت الليمون. القرفة والزبيب وأخيراً فتات الخبز. في 24 مارس ، سيتعين على صانعي الجيلاتي المحترفين تجربة أيديهم في كل من الوصفة الرسمية و ...
بيتا سان مارتينو ، حلوى كالابريا اللذيذة للمتواضعين لقديس التواضع
إنه حلو من التقاليد القديمة ، وهو مصنوع لعيد سان مارتينو ولكنه يستهلك قبل كل شيء خلال عطلة عيد الميلاد. استعاد رئيس طهاة المعجنات سالفاتور رافيز وصفة قديمة تعزز نكهات ورائحة أرض كالابريا
محلات حلويات غامبيرو روسو 2023: أليساندرو دالماسو يفوز بجائزة أفضل محل حلويات في إيطاليا
ستمائة وعشرون محل معجنات في دليل جامبيرو روسو لعام 2023. حصل مساري على جائزة من الترتيب. خمسون مؤسسة جديدة تدخل جحا للفن الأبيض. يتفوق الشمال على الجنوب في فئة أفضل محلات المعجنات الوطنية. جميع الجوائز لشيفات المعجنات و ...
أفضل بانيتون حرفي 2022: بالنسبة إلى Goloasi ، فإن Mastro Panettone هو Ascolese من Salerno
تم منح واحدة من Casa Infante في نابولي كأفضل pandoro. المسابقة ، الآن في نسختها السادسة ، محجوزة للمنتجات المخمرة بشكل طبيعي بدون مواد حافظة وملونات ومستحلبات وثاني أكسيد الكبريت
من نابليون إلى فريدا كاهلو ، أصبحت شوكولاتة باولا فرانشيسكا بيرتاني فنًا
الحائز على ثلاث ميداليات في جائزة الشوكولاتة الدولية 2020 ، بيرتاني هو صانع شوكولاتة رفيع المستوى قادر على نمذجة الشوكولاتة مثل الطين الخزاف
كأس العالم في تيراميسو 2022: فوز رائد أعمال في فينيتو وطالب يبلغ من العمر تسعة عشر عامًا في بيدمونت
يبدأ "التحدي الأكثر شره لهذا العام". من سيكون البطل الجديد للوصفة الأصلية؟ ومن سينتصر في الوصفة الإبداعية؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول بطولة كأس العالم لكرة القدم في تيراميسو 2022
ثلاثون معلمًا مخمرًا من جميع أنحاء إيطاليا على ساحل أمالفي للترويج لاستهلاك الحلويات في الصيف
المبادرة التي عقدت في مينوري تسمى "بانيتون بجانب البحر". سيتمكن جميع الزوار من تذوق أفضل أنواع البانيتون في إيطاليا
معجنات نباتية جديدة: تارت بالريحان والفلفل من إعداد الشيف موريزيو دي باسكوال
يشير الشيف موريزيو دي باسكوال إلى الطريق إلى مفهوم جديد للمعجنات يجمع بين النكهة والصحة من خلال استبدال السكريات والدهون بمكونات بديلة
قصة ميلانيا غابريلي: من المطابخ المميّزة إلى المختبر الحرفي في الجبال
كان طاهي المعجنات التوسكاني الشاب يعمل في أفضل المطابخ ولكنه اختار حياة "أكثر تواضعًا" وأقل إجهادًا في الجبال حيث لا يكاد أحد يعود ليعيش
وصفة Andrea Sacchetti: Tuscan babà ذات التأثيرات الغريبة التي فازت بعهد "Babbà" في نابولي
الوصفة التي أعدها أندريا ساكيتي ، وهو فلورنسي قدم بابا في نابولي هزم منافسة الطهاة من كامبانيا بحلوى تحترم التقاليد ولكنها مبتكرة
من لاجئ إلى طاهٍ حلواني: رحلة محمدو ديالو الذي نجا من أهوال مالي
قصة الشاب الذي هرب من مالي ونزل في صقلية لها نهاية سعيدة. من لاجئ إلى شيف حلواني ، يتعاون اليوم مع السيد فرانكو باتاني "Riso Paradiso".
عيد الفصح: كولومبا الحلوة المثالية ، ولكن مع ارتفاع الأسعار يمكنك إعادة اكتشاف الحلويات التقليدية محلية الصنع
يطير كولومبا إلى طاولات عيد الفصح لـ 71 بالمائة من الإيطاليين. ولكن مع ارتفاع الأسعار ، يتم إعادة اكتشاف الوصفات القديمة للحلويات محلية الصنع
جائزة ريجينا كولومبا Regina Pastiera: يقدم طهاة المعجنات في كامبانيا عددًا كبيرًا من الجوائز
تنافس 32 من طهاة المعجنات الحرفيين من 12 منطقة في إيطاليا. كلها مصنفة.
تيراميسو: مزيد من الاحترام للمجد الوطني! واحد من كل خمسة من الذين يتم تقديمهم في المطاعم مزيف
إنها واحدة من أشهر الحلويات المصنوعة في إيطاليا في العالم وأكثرها نقرًا من قبل الإيطاليين على Google. الوصفة الحقيقية: مسكربون ، بيض ، قهوة إيطالية ، مارسالا ، ليدي فينجرز ، سكر وكاكاو مر
وصفة الشيف ماركو سكاليوني: كولومبا الخالية من الغلوتين لعيد الفصح مع مراعاة الاضطرابات الهضمية
في إيطاليا 600.000 شخص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. بالنسبة لهم ، حمامة الشيف ماركو سكاليوني خالية من الغلوتين. رمز الحمامة في التاريخ والاختراع في الثلاثينيات
الآيس كريم محلي الصنع: 461 محل آيس كريم هي الأعلى في إيطاليا ، لومباردي هي المنطقة الأولى
تم منح المخاريط الثلاثة الخاصة بدليل Gambero Rosso Gelateria لعام 2022. قائمة الأماكن الممنوحة في جميع المناطق. إيطاليا هي المستهلك الأول للآيس كريم في العالم. 4,2 مليار سوق
المستقبل يدخل المطبخ: تيراميسو أعيد ابتكاره بتقنية ثلاثية الأبعاد
العملية التي أجريت في إسبانيا تحت إشراف فرانشيسكو ريدي ، منظم كأس العالم تيراميسو. آفاق الوصفات التي تم إنشاؤها عن بعد مفتوحة
Divine Colomba: أفضل حرفية تأتي من توسكانا ، والحرفية الإبداعية من Ariano Irpino
حصل ستيفانو لورينزوني من Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) من بين 40 متسابقًا. بومبيليو جياردينو من Pompilio Bakery (Ariano Irpino (Av) هو أفضل إبداعي
الفطائر المخمرة: التقليد والحداثة في وصفة المدرسة العظيمة لألفونسو بيبي وإخوانه
حلوى "خيالية" من ألفونسو بيبي العظيم: باستيرا المخمرة التي تجلب شمال المنتجات المخمرة إلى حوار مع حلوى عيد الفصح في نابولي. يقترحها شقيقه جوزيبي
بانيتوني: ستبدأ الاختيارات المسبقة لكأس العالم في مارس ، وسيبدأ الفائزون في نوفمبر
في إيطاليا في 19 مارس و 2 و 30 أبريل للمركز والشمال والجنوب ، يتم قبول 30 مشاركًا فقط لكل اختيار. النجاح العالمي لـ Panettone: البرازيل تستهلك 450 مليون
مطبخ الريف لعيد الفصح: تاغليولينا ، حلوة مع تالياتيلي بوصفة دانييل برسيجاني
في التقليد الإميلي ، تؤكل تاالياتيلي في عيد الميلاد وعيد الفصح. الشيف دانييلي برسيجاني ، وجه تلفزيوني مشهور ، يقترح نسخة مانتوان من حلوة من ذكريات الجدات
عيد الفصح: 40 من طهاة المعجنات يتنافسون على الحرفيين التقليديين والمبدعين "ديفينا كولومبا"
سيجري الاختيار النهائي يوم 7 مارس في Parcò dei Principi في باري ، حيث تم اختيار قائمة من أربعين مرشحًا للتصفيات النهائية من بين 300 طاهٍ رئيسي.
الأصول القديمة لحلويات الكرنفال: الأرستقراطية فرابيه والفقراء بيرلينجاكسيو
على الطاولة ، تم فرض الكرنفال منذ القرن الخامس عشر الميلادي كنقيض بين العجاف ، النموذجي للصوم الكبير ، والدهون ، وهو نموذجي للوقت غير التائب. وصفة فرابيه من 400