في أوقات كوفيد ، تكتسب المشاكل المتعلقة بالغذاء أهمية قصوى. يُظهر الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو المصابين بداء السكري الذين أصيبوا بفيروس كورونا تفاقم متلازمة الجهاز التنفسي المصحوبة بالتليف الرئوي ، مع ارتفاع معدل الإصابة بنسبة تتراوح من 33 إلى 41٪ من الحالات التي تمت ملاحظتها.
هذا ما ظهر من دراسة (السمنة والسكري كأمراض مصاحبة لـ COVID-19: الآليات الكامنة ودور التفاعلات البكتيرية والفيروسية) التي نشرها قسم بيولوجيا الخلية في دالاس في تكساس والتي تتعلق بمعدلات مراضة أكبر للأشخاص المصابين بالسمنة أو مرضى السكر الذين يواجهون عدوى فيروس كورونا.
تحدد الدراسة نفسها أن أسباب هذه الظاهرة ليست مفهومة بالكامل بعد ، ومع ذلك فقد تأكد الباحثون من وجود تفاعل غير مباشر على وجه التحديد في التعبير الأكبر لـ ACE2 في الأنسجة الدهنية الحشوية مقارنة بالرئتين.
نقرأ في منح جائزة نوبل للسلام لبرنامج الغذاء العالمي "حتى يوم حصولنا على لقاح طبي ، الغذاء هو أفضل لقاح ضد الفوضى" ".
حالة عامة جيدة للمريض واتباع نظام غذائي سليم ومتوازن باتباع مبادئ حمية البحر الأبيض المتوسط والتي في أساسها نجد الكثير خضرة، قليلا من فاكهة والمعكرونة الخبز و حبوب (يفضل دقيق كامل). لذلك فهي تمثل مساعدة صالحة في مكافحة العدوى.
ACE2 (الإنزيم المحول للأنجيوتنسين 2) هو بروتين موجود بشكل طبيعي على الجدار الخارجي لغشاء الخلية البشرية والذي يؤدي المهمة الهامة المتمثلة في اختزال أنجيوتنسين 2 إلى أنجيوتنسين XNUMX ؛ هذا الأخير يسبب توسع الأوعية ، وتأثير مضاد للالتهابات وفوائد للأعضاء. تميل فعالية هذا البروتين إلى الانخفاض لدى كبار السن. عادة ما يمارس ACEXNUMX المنظم جيدًا تأثيرًا وقائيًا على صحة الإنسان.
الدور المزدوج لـ ACE2. المصدر: توضيح من قبل المؤلف
يجب أن نتذكر أن الفيروسات ليست كائنات حية ، ولكنها مجرد أجزاء من DNA أو RNA مغطاة بكبسولة بروتينية مزودة بإسقاطات تعمل بمثابة "أجهزة استشعار".
عندما تلتقي هذه النتوءات بجهاز استشعار مكمل على سطح الخلية البشرية ، فإنها تلتصق به ، مما يؤدي إلى تشغيل آلية مشابهة جدًا لمفتاح يدخل في ثقب المفتاح.
ينفتح غشاء الخلية ، ويتم دمج الفيروس في الخلية ويتفاعل الحمض النووي / الرنا الخاص به ، الذي أصبح الآن حرًا في الدوران داخله ، مع الإنسان ، مما يضطره إلى تكرار الفيروس نفسه. تنتهي العملية بموت الخلية البشرية وتكاثر الخلايا الفيروسية.
إن هجوم الفيروس على بروتين ACE2 يقلل من فعاليته ووظائفه مع تراكم أكبر لا مفر منه لأنجيوتنسين XNUMX في جسم الإنسان مع زيادة واضحة في تلف الرئة والقلب.
أكدت العديد من الدراسات مؤخرًا أن خلايا الأنسجة الدهنية تحتوي على عدد أكبر من مستقبلات ACE2 على أغشيتها أثناء حالة السمنة ومرض السكري. من خلال مجرى الدم ، يمكن أن ينتقل هذا البروتين من الدهون الحشوية إلى أنسجة الرئة ، مما يزيد بشكل فعال من قابلية دخول الفيروس.
يبدو أن الانتشار الأكبر لبروتين الإنزيم المحول للأنجيوتنسين 2 مرتبط بالحاجة من جانب الشخص إلى تقليل مستويات البلازما المرتفعة لأنجيوتنسين XNUMX الذي يسبب تضيق الأوعية والوذمة الرئوية وتلف القلب ، ولهذا السبب يبدو أن المرضى مثقلون بالفعل بأمراض أخرى تظهر قابلية أكبر للإصابة بـ COVID.
لا ترتبط حالة السمنة ارتباطًا وثيقًا بعدوى COVID ، ولكنها مرتبطة بشكل عام بالعدوى الفيروسية ، حيث تم اعتراض الآلية نفسها أثناء الإصابة بأنفلونزا الخنازير (H1N1)
الفرق بين حالة رئتي مريض وزن طبيعي وحالة سمنة. المصدر: السمنة والسكري كأمراض مصاحبة لـ COVID-19: الآليات الأساسية ودور التفاعلات الفيروسية البكتيرية ، 2020.
