في إطار التحضير لإطلاق النسخة التاسعة والستين من دليل ميشلان إيطاليا، والذي سيعقد في بريشيا في 69 نوفمبر، كشفت ميشلان اليوم عن أسماء مطاعم Bib Gourmand الجديدة.
هم 29 مطعمًا جديدًا من إجمالي 257 مطعمًا يتميز بالوجه المبتسمرجل ميشلان لعق قطعه، رسم تخطيطي يشير إلى أ مطعم يقدم تجربة تذوق ممتعة، مع قائمة كاملة بنسبة جودة ممتازة إلى السعر. هدف فريق المفتشين هو اكتشاف Bib Gourmands الجدد في جميع أنحاء إيطاليا، من المدن الكبيرة إلى البلدات الصغيرة التي يمكن الوصول إليها عبر الطرق الترابية.
من المؤكد أن نسبة الجودة إلى السعر هي عنصر أساسي في الاختيار، ولكن الأولوية هي الشغف بالطاولة الذي يخلقأجواء مطاعم Bib Gourmand، حيث يمكنك الاستمتاع بالوصفات المستوحاة غالبًا من التقاليد. ولكن ليس فقط.
257 مطعمًا تقدم تجربة تذوق ممتعة، مع قائمة كاملة بنسبة جودة ممتازة إلى السعر.
"في هذه الأماكن - يوضح سيرجيو لوفرينوفيتش، مدير دليل ميشلان إيطاليا - تحتل المنطقة مركز الصدارة، ولا يتم اقتراحها دائمًا بطريقة تقليدية، ولكنها تهتم دائمًا بالذوق والمنتج وسلسلة التوريد. من بين المستجدات في مجموعة 2024، مطعم La Locanda Pincelli - داخل نادي العمال السابق في بولونيا - والذي يقدم مأكولات عالية الجودة ومبتكرة ومبتكرة، حيث الامتياز الوحيد للتقاليد هو التورتيليني. يقع Il Rosmarino في المركز التاريخي لمدينة جنوة، وهو تعبير رائع عن المطبخ الليغوري بنكهات مكثفة ولذيذة. من أحد أطراف البحر التيراني إلى الطرف الآخر، في ميناء فيلا سان جيوفاني القديم: مطعم حديث وملون، حيث يتم طهي الأسماك الطازجة المحلية الجيدة وتقديمها بمزيج من الخيال والكلاسيكية، مع مجموعة متنوعة من الأسماك النيئة . وأخيرًا، كان الاكتشاف الرائع هو Aciniello di Campobasso، وهو مطبخ موليزي ممتع وغير متوقع لمطعم لا ينبغي تفويته بسبب رائحة أطباقه"
بشكل عام، المنطقة التي تحتوي على أكبر عدد من المرايل الذواقة في إيطاليا هي إميليا رومانيا بـ 34 مريلة. الثاني هو لومباردي 29 مريلة والثالث هو بيدمونت 28 مريلة. تليها توسكانا مع 26 مريلة وفينيتو مع 20 مريلة
قائمة Bib Gourmands الـ 29 الجديدة لدليل MICHELIN Italy 2024:
بيدمونت
ديل بيلبو – من باردون سان مارزانو أوليفيتو AT
لومباردي
Mezzolitro النبيذ والمطبخ رو MI
ريمولاس فوغيرا بي في
ليغوريا
روزماري جنوة GE
ترينتينو ألتو أديج
أبولونيا ناليس بي زد
كرون ألدينو بي زد
أوبيريندلهوف مادونا دي سيناليس بي زد
أوستريا بلاتزيج سان ميشيل بي زد
أوستاريا تيرول موينا TN
فينيتو
أوستيريا مادونيتا ماروستيكا السادس
إيميليا-رومانيا
لوكاندا بينشيلي سيلفا مالفيزي بو
نيو روما ساسو ماركوني بو
حفرة 18 سان كليمنتي RN
توسكانا
L'Oste Dispensa Orbetello GR
لا سيريتا أوستيريا ساسيتا LI
أومبري
كاميانو بيكولو مونتيفالكو PG
ستيلا كاساليا PG
ماركي
نانا بيكولو بيسترو سينيجاليا AN
أبروزو
إل ريتروفو دابروتسو سيفيتيلا كازانوفا بي إي
موليز
أسينييلو كامبوباسو لاعب وسط
كامبانيا
مخزن مالك السفينة Cetara SA
فراتانزا نوسيرا سوبريور سا
كالابريا
أولد بورت فيلا سان جيوفاني آر سي
SARDINIA
إضاءة وإضاءة
كالياري كاليفورنيا
الصديق القديم كالياري كاليفورنيا
سا ماندرا ألغيرو إس إس
SICILY
أوستيريا أكوالافيكا كاتانيا CT
غرفة المعيشة على البحر Terrasini PA
ذا كولونيلز إن موديكا آر جي
